Kyckling med currysås
Detta recept går snabbt att göra och blir gott i matlåda. Det går att välja vilken typ av kyckling som helst, men i detta recept använderjag kycklinginnerfilé då de är mycket mörare än vanliga kycklingfiléer. Testa gärna annars med kycklingklubbor då benen ger ifrån sig en väldigt god smak till currysåsen. Denna maträtt passar även bra att ha med sig som matlåda.
4 portioner
Ingredienser
Kyckling
- 500g kycklinginnerfiléer
- curry
- salt
- svartpeppar
- smör att steka i
Sås
- stekskyn från kycklingen
- 25g smör
- 2msk vetemjöl
- 5dl vispgrädde
- 2msk kycklingfond
- curry efter smak
- salt
Gör så här
- Strimla kycklingen och krydda med curry och salt.
- Stek kycklingen i lite smör i en stekpanna. Använd gärna en stekpanna utan beläggning då bitarna som fastnar är en bra smaksättare till såsen.
- När kycklingen är genomstekt, krydda med svartpeppar och ta bort kycklingen från pannan.
- Tillsätt smöret och låt det smälta tills det doftar nötigt.
- Lyft av från plattan, tillsätt mjöl och vispa ihop snabbt.
- Ställ tillbaka stekpannan på plattan och häll i grädden, lite i taget under ständig omrörning.
- Låt koka upp och sedan sjuda till krämig konsistens.
- Tillsätt kycklingfond och låt sjuda i ytterligare några minuter. Smaka av med salt och curry.
- Serveras med ris.
Recept av Mattias