Krispiga klyftpotatisar
Detta recept är lätt att följa och ger en härligt krispig yta och mjuk insida. Det är viktigt att göra klyftorna ungefär lika stora så att de blir klara samtidigt. Potatisen får sedan stekas i ugnen tills de är gyllenbruna och krispiga. Dessa klyftpotatisar är perfekta som en tilltugg eller som en sida till ett huvudrätt. Det går även att göra pommes med samma teknik. Tänk då på att de lätt kan gå sönder efter kokningen. Ett tips är att hälla i lite vinäger i vattnet när de kokas, då går de inte sönder lika lätt när man blandar runt oljan.
4 portioner
Ingredienser
Klyftpotatisar
- 1kg Potatis
- 5msk Rapsolja
- Salt
Till servering
- Flingsalt
Gör så här
- Sätt ugnen på 220˚C, gärna varmluft om din ugn har det.
- Spola av potatisen och klyfta dem i lika stora klyftor.
- Koka potatisen i saltat (viktigt att det är saltat) vatten. Koka i cirka 5 minuter eller tills potatisen är klar.
- Häll av vattnet och låt ånga av i cirka 1 minut. Häll i rapsoljan i kastrullen och rör lätt runt så att alla potatisar får olja över sig. Tänk på att potatisen lätt går sönder, så använd gärna en slickepott eller annat mjukt redskap.
- Placera klyftorna jämnt över en ugnsplåt. Passa på att krydda med valfria kryddor i detta steg.
- Rosta i mitten av ugnen i cirka 40 minuter eller tills potatisen fått en fin färg.
- Servera med lite flingsalt över.
Recept av Mattias